해삼의 효능과 과학(언제, 어떻게 먹어야 할까?)
해산물 중에서도 특유의 쫄깃한 식감과 미묘한 바다향으로 사랑받는 해삼(海蔘, sea cucumber). 하지만 해삼은 단순한 별미가 아닙니다. 고단백, 저지방 식품으로서 면역력 강화, 항산화 효과, 항암 작용, 노화 방지 등 다양한 건강 효과가 과학적으로 밝혀지고 있어요. 오늘은 해삼의 영양학적 가치와 의학적 연구, 섭취 시기 및 조리 팁까지 자세히 소개해드릴게요. 🐚🧬해삼의 영양 성분과 건강 효과 🧪해삼은 100g당 약 16g의 단백질과 0.1g의 지방만을 함유하고 있으며, 비타민 A, B군, 마그네슘, 칼슘, 아연, 셀레늄 등의 미네랄이 풍부해요. 특히 해삼에 포함된 사포닌(saponin)과 콘드로이틴(Chondroitin sulfate) 성분은 면역 조절, 관절 보호, 항염 작용에 탁월합니다...
